A、愈伤组织的特点是高度液泡化，无定形状态薄壁细胞组成的排列疏松、无规则的薄壁细胞，A错误；B、二倍体植株的花粉经脱分化和再分化后得到单倍体，再用秋水仙素处理获得稳定遗传的植株，B错误；C、将离体植物细胞或组织培养成具有生根发芽能力的胚状体结构、顶芽、腋芽等包裹上人造种皮可获得人工种子，C正确；D、筛选出耐盐突变体，可通过添加适量的NaCl的培养基诱导培养而获得，D错误．故选：C．
