在物理化学中，为什么实测压强小于动理压强？

你的问题提得非常好，学习物理学应该从把握住基本概念入手。
以气体为研究对象（液体结果相同）。气体的（全）压力由二种压力之和组成，一种叫静压力，一种叫动压力。静压力是气体分子之间的相互作用力，没有方向性，是气体内能的反映。比如大气压力，一个标准大气压为101325Pa（帕）反映了海平面气体的静压力，随着海拔的提高，空气越来越稀薄，分子间的距离越来越远，因此大气压力就越来越低，最后直至0，0表明空间中已经没有物质介质（当然就没有气体分子）。第二种是动压力，是气体分子在流动方向上的压力，具有方向性，是一种矢量。动压力与气体分子的流动速度相关，是气体的动能的反映。一般实际测量的气体压力都是在大气环境压力条件下测量的，称为相对压力（绝对压力是通过换算得到的），即把大气压力作为0压力测得的压力。当被测气体分子间作用力小于环境大气压力，即静压力为负值，反之亦然，所以静压力可正可负。动压力始终取正值。现在可以回答你的问题了：当静压力负的绝对值大于气体动压力，此时测量的（全）压力就小于动压力。
注：本来可以更简单，甚至更深入地和你探讨这个问题，由于百度栏目不能键入数学公式，只好作罢。比如动压力除了与气体分子运动速度相关外，也和气体分子的静压力相关，在数学表达式中为气体的密度。上面内容回答你的问题已经足够清楚，也可以说是运用气体状态方程文字叙述解答的结果。不过气体状态方程的意义和侧重点不在这里。你提的只是压力及其测量的基本概念所涉及的问题。关于气体状态方程可以在任何普通物理学书籍中找到。
气体有大的压缩性，研究中视为可压缩性流体，研究要复杂得多。状态方程中提到的理想气体的修正一般指压缩性修正，你提的问题不涉及压缩性修正问题。液体可压缩性非常小，一般的研究中视为不可压缩性流体，分析研究要简单得多。你可以试着用我上述的分析方法来分析液体压力的概念。如果正确，那你就搞懂了。

很简单的道理，测量器具肯定都是要与被测量容器联通的，这样使得气体体积变大。 P1V1 =P2V2 ， V2变大之后，测量值P2肯定要比实际小。

环境压力影响啊！