炸薯条之前裹的是面粉还是淀粉

炸薯条不需要裹任何的粉，具体做法如下：

1、土豆两个洗干净，去皮。

2、切成0.7cm左右的条状，泡淡盐水10分钟。

3、放入开水中煮三分钟。

4、捞出后沥干水份，放入冰箱冷冻（做多点冷冻方便下次食用，也可以不冻，但是必须完全沥干水分）。

5、油锅烧到7分热（注意油的量要能充分盖过薯条，让薯条有浮起来离开锅底的空间），放入薯条（无需解冻），中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色（最后转大火一是为了上色，二是为了逼出含在薯条里的油分）。

6、起锅撒上少许盐

炸薯条之前裹的是淀粉，做法如下：

1.土豆去皮备用。

2.切成小手指粗的均匀条状，清水中浸泡 。

3.水中加入适量食盐，浸泡半小时左右。

4.将薯条煮熟，稍微变色即可，不要煮烂。 

5.捞出晾干。

6.裹上薄薄一层淀粉。

7.油温6、7成热的时候放入炸制。 

8.稍微变色后捞出。 

9.油温8成热时候复炸一遍，呈金黄色捞出。 

10.撒上少量食盐搅拌均匀即可。

自己动手炸的话，要炸两次才行，我前些天炸时什么也没放炸好后，放些日常调料就行了，例如：盐，火祸调味料，辣椒粉等，根据口味不同来调就行了，不要放什么淀粉和面粉，又不是炸红苕粑粑

炸薯条不用裹粉.先把土豆切条
过水去淀粉.烧水把土豆条下过煮约6-7成熟.捞起
晾凉
后放入冷冻仓冷冻.想吃的时候再炸至金黄色起锅.待油温略高复炸一下.出锅撒上少许盐即可.

淀粉啊