主料：香干200克、韭菜150克、
调料：蒜10克、红辣椒3个（可不加）、食盐5克
韭菜炒香干的做法
香干用清水冲洗干净。洗净的香干放在案板上，左手指压在香干表面。
右手握刀，刀与香干成60度角倾斜。用刀将香干斜切成片状。
韭菜用清水洗净。捞出控干水分后，用刀切成约3CM左右的寸断。
锅内倒入适量的食用油烧热。放入蒜蓉和干红辣椒段，炸至出香味。放入香干片，小火用铲子翻炒至香干吸收油脂，表面膨化。
倒入韭菜段，用铲子翻炒，至韭菜变色。加入适量的食盐调味即可。
所有的食材都有家常做法。新手做饭不应挑选食材应选烹调方法，最简单的烹调之法就是炖和蒸，除了青菜不能用这两种方法其它的一切食材都可以。
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