这种情况可能有很多种可能的解释，具体要根据你们之间的关系和背景来考虑。以下是一些可能的解释：
1. 她可能只是害羞或者不好意思。如果你之前已经多次邀请她，她可能因为害羞或者不好意思而拒绝了你的邀请，而不是真的不想和你一起吃饭。
2. 她可能只是想和你保持朋友关系，并不想进一步发展关系。如果你已经向她表达了你的感情，而她并没有接受，那么她可能会故意拒绝你的邀请，以避免让你误解她的意思。
3. 她可能对你没有兴趣，但是又不想直接拒绝你。有时候人们可能会采取这种策略来避免伤害对方的感情。
4. 她可能有其他原因不能接受你的邀请，比如时间安排冲突、健康问题等等。
无论是哪种情况，最好的做法是和她直接沟通，了解她的想法和原因。如果你已经多次邀请她，但是她总是拒绝你的邀请，那么你也可以尝试问问她为什么，听听她的回答，再做出进一步的决定。
我也是女孩子，这种行为我见得不少，如果真是这样，她多半是在欲擒故纵，又有些害羞，这个时候你应该先观察一下，确定他到底对你有没有意思。
逗你玩，又不好意思。心里想，又不敢
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