酒酿小圆子怎么煮，要注意什么

酒酿小圆子怎么煮

食材

主料

糯米粉

70g

酒酿

2勺

辅料

水

适量

白糖

适量

步骤

1.拿个大碗，把糯米粉倒进去，冲入温水，用筷子搅拌

2.因为量少，我直接用筷子就搅成了一团。估计量多的话，就得要手帮忙了。

3.搓成一个个小圆子

4.开火，上锅，锅内倒水

5.等水沸

6.放入搓好的小圆子

7.圆子都浮在水面上，就表示熟了（这是我为了拍照，暂时把火关了）

8.放入自制的甜酒酿

9.再次等水沸

10.装入碗中，开始享用

需要注意：

1.刚开始搓小圆子放入热水中的时候，要小火，不然先下的都熟了，也许你还没搓完。    2.酒酿等快起锅的时候放，不然破坏营养元素。  3.枸杞只是为了好看，没错这是一个看颜值的时代。

将鸡蛋打散→将糯米粉和面搓成团子→沸水煮小丸子半分钟→倒一半的水，加入枸杞和甜酒酿→煮开后放入打好的鸡蛋。

1、一个鸡蛋打散，尽量别打出泡。

2、糯米粉和面，个人发现用温水比较好，也不知道什么原理……，搓成小圆子，比汤圆个儿小点。

3、煮小圆子。沸水下锅，半分钟即可。

4、煮小圆子的水倒掉一半（防止煮完后汤水太多太稀），倒入泡好的枸杞，倒入甜酒酿。

5、煮开后放入打好的鸡蛋，喜欢蛋花的亲们就不停地搅拌，喜欢吃大块鸡蛋的亲们就把火关小，加盖，不去搅它。出锅前放入适量白糖或桂花糖即可。

水开后，放酒酿圆子。中火煮至它上浮，加糖。即可。