腊肉之所以吃起来很香，大多是“脂肪”的功劳。因此，平常所说的“炒腊肉”是不健康的，反而加入了更多的油脂。所以健康吃腊肉方法是煮了吃，可先把腊肉煮两遍，然后把煮出来的水扔掉，这样油脂和盐分都会去掉一部分。煮腊肉时，可加入蔬菜，也能部分解除油腻。
