甜品的做法

甜品的2做法

鸡蛋腐竹糖水

材料：干腐竹10克，鸡蛋2只、冰糖适量、姜一小片

做法：

1、鸡蛋煮熟去壳；

2、腐竹以沸水浸二十分钟，捞起沥干；

3、开水五杯和生姜一起煮开，再加腐竹，用慢火煲半小时,加入冰糖和鸡蛋再煮15分钟。

提示：

煮鸡蛋腐竹糖水，鸡蛋有三种打法

第一种：把鸡蛋在碗里打散了再倒入糖水里，这样出来的糖水口感较稠，象吃羹一样；

第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多

第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。这样出来的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的丝丝花般点缀，口感更软滑。

腐竹白果薏米糖水

材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量

做法：

1、薏米洗干净，隔干水，放在一边备用；

2、腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心；

3、鸡蛋煮熟去壳；

4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖融化，将熟鸡蛋去壳并放入糖水中，煮至薏米刚熟即成。

功效：白果和薏米都有清热祛湿的功效，天气燥热或胸中烦闷时，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥热，使身体舒畅。

　　主料
　　

　　消化饼干150g 黄油60g
　　淡奶油500g 吉利丁粉20g
　　芒果800g（400g打碎做慕斯层）

　　辅料
　　

　　细砂糖50g
　　【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

　　1. 准备材料

　　2. 将消化饼干用擀面杖碾碎

　　3. 黄油隔水加热至融化

　　4. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

　　5. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

　　6. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

　　7. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

　　8. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

　　9. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

　　10. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

　　11. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

　　12. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

　　13. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上

　　14. 成功 关注微信 灵动美食，回复“芒果慕斯”查看本期

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