一、蜂蜜结晶是一种正常的物理现象， 蜂蜜的营养价值不会被破坏。
二、结晶原因
蜂蜜是葡萄糖、果糖的过饱和溶液，葡萄糖具有容易结晶的特性，所以蜂蜜很容易受到其内在因素或外部条件的影响，过度到结晶的状态，颜色也会由深变浅。
三、蜂蜜结晶的快慢受温度的影响，在13—14℃时最容易结晶。
四、并非所有的蜂蜜都会结晶
容易结晶的蜂蜜（葡萄糖含量高）油菜蜜、棉花蜜、葵花蜜、野坝子蜜、鸭脚木蜜等。
不容易结晶的蜂蜜（果糖含量高）紫云英蜜、刺槐蜜、枣花蜜、党参蜜等。
与蜜种有关。野花蜜的结晶就比较硬，紫云英蜜的结晶就比较软。
每一种蜂蜜结晶是不一样的。就我家的蜂蜜来说。鸭脚木蜜结晶就是白色，像猪油一样。而百花蜜结晶就是块状的。有一点点硬。入口即化，香醇浓郁，回味清悠绵长，意犹末尽的甜蜜。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ号：24596024