天麻甲鱼汤的做法，天麻甲鱼汤怎么做

天麻甲鱼汤的做法：
1. 买甲鱼时，请鱼贩将甲鱼去除内脏，剁去头和脚爪，洗净后斩成6块，放入锅里。
2. 淹过表面的水，用大火煮沸后，再煮2～3分钟捞出，除去表面衣膜，洗
净，再放入大碗中。
3. 加入天麻、火腿和葱结（打结）和姜片，上笼用大火蒸1.5小时，直至甲
鱼肉酥烂。
4. 拣去葱结和姜片，加盐调味即可。

天麻甲鱼汤：养生滋补的美味
天麻甲鱼汤，一道滋补养生的美味佳肴。其鲜美醇厚的滋味沁人心脾，自古以来便受到人们的青睐。既可作为日常滋养之品，亦可用于调理身体虚弱、气血不足等症。
选材与备料
制作天麻甲鱼汤时，选材尤为重要。甲鱼以新鲜活甲为佳，重量在1.5-2斤左右。天麻应选用个头较大、质地饱满的。其他食材包括：姜片、葱段、枸杞、红枣、黄酒等。
制作步骤
清洗甲鱼：将甲鱼放入清水中，用刷子仔细刷洗外壳和四肢，清除粘液和污垢。
焯水：将甲鱼放入沸水中焯烫至表面变色，捞出后用冷水冲洗干净。
熬制甲鱼汤：将焯烫后的甲鱼放入砂锅中，加入姜片、葱段、黄酒以及适量清水，大火煮沸后转小火慢炖2-3小时。
添加天麻：当甲鱼汤炖至浓郁时，加入天麻片，继续炖煮约30分钟。
调味：加入枸杞、红枣，根据个人口味添加适量盐调味。
收汁：待汤汁变得浓稠，香味四溢时即可关火。
烹饪小贴士
去除甲鱼腥味：焯水时加入姜片和黄酒，可以有效去除甲鱼的腥味。
炖煮时间：甲鱼汤的炖煮时间越长，汤汁越浓郁，营养也更丰富。
清炖最佳：烹饪天麻甲鱼汤时，清炖是最能保留食材原汁原味的做法。
适量食用：天麻甲鱼汤虽然滋补，但不可过量食用，以免滋腻伤身。
养生功效
天麻甲鱼汤富含胶原蛋白、氨基酸、微量元素等营养成分，具有滋阴养血、补气益气的功效。对于气血不足、四肢乏力、腰膝酸软等症有较好的调理作用。天麻还有镇静安神、消炎镇痛的功效，常用于缓解头晕头痛、失眠多梦等症状。
适宜人群
天麻甲鱼汤适合气血不足、体质虚弱的人群食用。如产后妇女、中老年人、术后康复者等。
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻者不宜食用天麻甲鱼汤。
温馨提示
烹饪天麻甲鱼汤时，一定要注意甲鱼的清洗和焯烫，以去除腥味和杂质。炖煮时间不宜过短，否则难以充分释放食材的营养。炖煮好的天麻甲鱼汤趁热食用，味道更佳。