根据温室冬春茬辣椒的生长特点以及栽培环境特点，应采用高畦或垄畦栽培辣椒，不要用低畦（俗称平畦）栽培辣椒。
高畦和垄畦的主要优点是：易于覆盖地膜，便于进行地膜覆盖栽培；浇水后地面不板结，土壤疏松，透气性好，地温高；可根据需要进行隔沟浇水或逐沟浇水，浇水量易于控制；覆盖地膜后，可以进行地膜下浇水，避免浇水后引起空气湿度过高，防病效果好。高畦和垄畦的主要缺点是：浇水质量不如低畦容易掌握，畦面过宽以及过高时，往往不易浇透水，容易造成畦内干旱或畦顶干旱现象。
高畦适合于微灌溉浇水的温室，畦面宽80厘米左右，高15厘米左右。垄畦适合于一般栽培温室，畦底宽60厘米、畦背高15厘米。为方便浇水和田间管理，以及保持田间良好的光照条件，通常要求作成大、小垄，大垄距80厘米左右、小垄距40厘米左右。大垄沟深15～20厘米，主要用于田间管理行走；小垄沟深10厘米左右，主要用于冬季田间浇水。高畦及垄畦的参考结构见图22。
图22 高畦和垄畦参考结构图（单位：厘米）
A.高畦 B.垄畦 1.滴灌管 2.地膜 3.支竿
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