牛腩炖土豆怎么和做法。

牛腩炖土豆的做法如下：
1、牛腩切块，泡冷水里2个小时，中间换几次水，直至水清。
2、牛腩冷水下锅焯5分钟，然后用温水把血沫子洗掉，控干水份待用。
3、圆葱土豆胡萝卜西红柿，统统切块。
4、先把圆葱胡萝卜过油炒一下，胡萝卜亲油更有营养。
5、之前的圆葱胡萝卜盛到盘中待用，再炒西红柿。
6、把西红柿炒成沙沙泥状后盛出放入炖锅中。
7、再重新起锅加油，放两块冰糖，翻炒牛腩，再把配料加进去，葱姜大料花椒小辣椒，继续翻炒。
8、炒出香味，加料酒老抽生抽继续翻炒。
9、然后倒入炖锅中，多加一些水没过牛腩，炖一个多小时，大火汤开，中小火慢慢炖。
10、大概炖一个小时，牛腩熟度三分之二左右时，加入胡萝卜土豆圆葱，接着炖。
11、慢慢收浓汤汁，适量放些盐和鸡精，即成。

材料：牛腩1斤、土豆2个、八角、桂皮、桂叶、蒜瓣、姜片、葱花
步骤：因为我比较懒，而且太晚要节约时间，所以整个过程我都用的是高压锅，咔咔
1、牛腩切块飞水待用
2、土豆削皮切块待用
3、高压锅里浇上适量色拉油，7成热下蒜瓣、姜片爆香，再陆续加入八角、
桂皮、桂叶、牛腩。搅拌之后洒上适量的生抽、料酒和漫过牛腩的清水。改上
锅盖和气阀，高压锅炖15分钟。
4、15分钟后关火，高压锅冻却（可以直接在水龙头下淋1分钟），开盖，
倒入土豆和放入适量的盐和漫过土豆牛腩的清水（如果之前已经够味就不能再
加盐），继续用高压锅炖15分钟。
5、15分钟之后，高压锅冻却即可开锅装盘，洒上葱花，上桌。

主料：牛腩
土豆
辅料：老姜
大葱
八角
香叶
糖色
十三香
香菜
葱花
做法：先将牛腩过水，土豆去皮，切块，泡水，备用。锅入放少许油，爆姜葱
八角
香叶，放入牛腩，加盐，糖色，煸炒。煸炒期间加入十三香
胡椒粉。炒至牛腩成黑红色，加水慢炖《注意水不能太多，太多出锅就不理想了
》盖盖焖25分钟加入切好的土豆。。。再焖，改文火，期间一定要看锅里汤汁是否充足

出锅前调味，根据自己喜欢，在盘低放少许香菜，装盘撒葱花。。。表达不太清楚
敬请谅解

材料
牛腩500克，小土豆2个，胡萝卜2根，小茴香2匙，花椒2匙，八角2个，桂皮1小块，香叶3片，草果1颗，大葱3段，姜5片，老抽3大匙，盐适量
做法
1.先将牛腩，土豆，胡萝卜切成块备用；
2.香料放到香料盒中备用；
3.砂锅中放入适量的清水，加入牛腩，大火烧开后，撇去浮沫；
4.放入葱姜，和调料盒，盖上盖子，小火炖2个小时左右；
5.加入土豆和胡萝卜，倒入老抽，搅拌均匀，在放入盐，继续炖20分钟即可！

菜谱配料：　　牛肉500克，土豆500克，料酒、盐、葱、姜各适量。　　制作方法：　　1.
土豆
将牛肉、土豆切块，备用；　　2.油锅烧热，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起备用；　　3.沙锅中加适量热水，放入葱、姜、料酒烧沸，再加入牛肉煮20分钟；　　4.然后转为小火炖至牛肉熟烂，加盐调味，放入土豆炖至入味，土豆炖牛肉即成。　　菜肴特点：　　味道香甜，内含丰富营养。