咖喱怎么做好吃

这招能让咖喱味更浓，适合所有喜欢吃咖喱的朋友！

咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。

美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

咖喱中含有一种姜黄色素的化学物质，可以阻止癌细胞增殖，对预防癌症、特别是白血病效果明显。

咖喱中的姜黄色素还可以消除吸烟和加工食品对身体产生的有害作用。

咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等都对心脏有益。

咖喱的食用禁忌

患病服药期间忌食。

咖喱对胃有一定的刺激作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛。

患有胃炎、慢性胆囊炎、溃疡的病人忌用。

咖喱的制作方法

材料：郁金60g、胡荽55g、小茴香35g、葫芦巴30g、莳罗、红辣椒各15g 、黑胡椒、肉桂各10g、风轮菜、八角各8g、小豆蔻、丁香各6g、姜、豆蔻、茴香各5g、百味胡椒、月桂各3g、鼠尾草2g、疣果于10克、小茴香子10克、胡卢巴子10克、红辣椒干10克、大蒜10克、姜黄粉10克、芝麻子10克。

步骤做法

除了郁金以外，将所有香料混在一起，并用筛子筛过。

将上述原料磨碎，辗成粉未，拌匀，使之充分混合即成。配方一制品叫印度咖哩粉，以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

炒锅用小火烧热，放入郁金，以木勺边搅拌边炒。待颜色变成橘色，加入其他的辛香料，约炒5分钟。

等完全凉了，放入密封罐中，放置2-3周就可以入菜食用。要时常摇摇罐子使辛香料充分混合。

咖喱的烹饪食谱

1、平底锅放色拉油，下入洋葱末和葱末爆出香味。

2、下入鱼丸煎一下，加入酱油调味，加水煮开。

3、加入一块咖喱煮开，煮至汤汁粘稠即可。