大蒜适合在土层厚度在70厘米以上、地下水位在1米以下、土壤酸碱度接近中性（PH值在6.5-7.5之间）、富含有机质的壤土中种植。大蒜适宜在年平均温度在13-15℃，冬季最低气温在零下18℃以上的地区种植。
大蒜对土壤要求不严，盆栽的话弄点花园土就可以，水培也行。
