小时候，父辈们聚会都喝白酒，觉得特别有情趣，充满好奇心的抿一小口，都会被白酒辣得狂咳嗽，那时候，我就在想长大了也要和好友一起对酒赏月，这是何等的惬意啊。然而，随着年龄增长，身边的朋友能喝白酒的人越来越少。同学聚会、朋友聚餐很少看到有人喝白酒，让人疑惑，中国的年轻人都不喝白酒了吗？
这都是古代文人墨客留下来的关于喝酒的千古名句。可见白酒一直贯穿于中华民族的历史长河中，在中国人的生活中扮演着至关重要的角色。不过，白酒这称呼在不同年代不同地方可能有不同的叫法，如烧酒、白干、老白干、烧刀子和高粱酒等称呼；在新中国成立后，才统一改用“白酒”代替以前五花八门的称谓。
然而，随着年龄的增长，我们身边的朋友能喝白酒的人越来越少了。现在上班了，除非是为了交际应酬，才不得不喝白酒，再也没有以前的那种豪气了。不管是心情好，还是心情坏，一想到喝酒：就是啤酒或者红酒，谁都没想过喝白酒。
喝，身体真的受不了！普通白酒真的毫无味美可言！度数太高，味道太辛辣，大醉之后，第二天要头疼难受一整天！
人们的思想观念和态度的改变。人们喝酒和追求的不再是快乐，而是健康，所以喝红酒的人已经大大增加了。白酒类公司去了错误的路线，赶上的围攻，国外产品不攘外，不安全，但毕竟白酒类深厚的群众基础，以及如何定位，如何让年轻人接受白酒类，成为一个不可回避的新问题。
白酒为什么难喝？
与同属蒸馏酒的威士忌、伏特加和金酒相比，白酒以口感丰富著称。但与淡而无味的伏特加相比，包括汾酒在内中高档白酒含有的杂质醛、杂醇等物质是前者的数十至上百倍，它们正是让饮用者感到辛辣、上头的主因。
相比于葡萄酒、啤酒、威士忌等酿造酒而言，中国的工业水平生产不出好的食用酒精导致白酒既缺乏口感又缺乏时尚感。而且非要把人灌醉的独特爱好其实是不得已的酒场惯例，这是中国白酒所面临的尴尬局面。
只是呢，谁都不会明白的告诉消费者，我的酒是酒精勾兑的！所以都会换个说法，比如说短期发酵和长期发酵的概念，很多人都搞不清楚的。一般来说，想出好酒必须是使用N年以上的发酵池，粮食入池后最少发酵两个月以上，长的甚至达到半年，这样的酒才会是好酒。也就是长期发酵的。
80后、90后这个年龄阶段从小就已经可以接触到大量各种各样的饮品了。白酒在这批人的饮品概念中，只占了很少一点。
从年轻人自身来说
这一代年轻人的成长环境中，喝酒的人酒后闹事带给社会的负面效应过大，酒后开车酿成车祸，借酒发疯引发家庭和邻里矛盾。所以，不管是家庭教育、还是学校教育甚至社会舆论，都在警示：不能喝酒！
年轻人在创业时期，压力大，加之结婚要买房买车，一定程度上控制了消费水平的提高。
越来越多的年轻人选择不喝白酒。如果白酒再不作出改变，恐怕等到人们一代一代的迭换后，白酒危机会越来越大。
因为啤酒麦芽糖啤酒花较多，对身体好处比较多。而且度数很低。
饮料虽有色素，但含量减少，口感好。
白酒容易上头，控制不好量对身体危害比较大。
所以一般年轻人选择啤酒或者饮料。
青年人为什么不愿意喝传统的白酒，很大一部分原因是因为白酒口感辛辣，没有酒量的人不愿意喝，有酒量的因为喝白酒对人身体不好，而啤酒因为度数低，口感上没有白酒那么辛辣，所以很多人选择啤酒与饮料来代替白酒
酒精会伤害大脑
麻痹小脑
损害身体健康
对自己没好处
从白酒行业本身来说
“优质白酒”一般是含有很多风味物质，但是这种风味物质能不能适应年轻群体现在以及未来的口感，很难说。
现在白酒行业的主流品牌强调酿酒的历史和生产工艺，讲究酒的包装是否有面子等，但是年轻人并一定买账！
当下年轻人，他们更关心的是这酒好喝不好喝，适不适合。而我国白酒基本以48度以上烈酒为主，入喉辛辣的大多是劣酒，年轻人不爱喝；入口绵醇的好酒又因价格而消费不起。
现在年轻人消费的环境趋向于轻松、优雅的地方，而白酒的销售渠道主要集中在餐饮、烟酒店、超市等年轻人接触少的地方。
如果白酒要进入一些休闲场合，比如夜场，进入渠道的费用成本很高，用渠道利益去培育消费场景的难度会变得更难。
从年轻人自身来说
这一代年轻人的成长环境中，喝酒的人酒后闹事带给社会的负面效应过大，酒后开车酿成车祸，借酒发疯引发家庭和邻里矛盾。所以，不管是家庭教育、还是学校教育甚至社会舆论，都在警示：不能喝酒！
年轻人在创业时期，压力大，加之结婚要买房买车，一定程度上控制了消费水平的提高。
和老一辈的社交相比，年轻人的社交场合不在比较正式的饭局，而在酒吧等更加放松的娱乐场所，在这里更适合喝一些鸡尾酒、啤酒和软性酒饮料，尤其是啤酒这种男女老少皆宜的产品。
现在人们的思想观念也发生变化，大家喝酒追逐的不再是快感，而是健康，所以喝红酒的人大大增加了。
对年轻人来说，喝白酒更多的是一种中年人的文化，也是体现中年人身份地位的象征。吃饭喝酒可以助力他们事业发展、润滑人际关系，喝白酒就变成了中国的公关手段。
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