凉拌莴苣丝到底该不该焯水？

其实要说春天最应该吃什么蔬菜？不得不提的就是莴笋了，那么为什么应该吃莴笋的莴笋属于碱性的食物，经常吃莴笋，能够中和我们的酸碱平衡度，更有利于我们的身体健康，而且春天的莴笋是比较鲜嫩的，所以说大家不妨适当的吃一点莴笋。

凉拌莴笋的口感非常的清脆可口，但是在日常生活当中，有些人对于凉拌莴笋的具体步骤有一点争议，也就是说将莴笋切成丝之后，到底需不需要先焯一下水呢？

1、首先我们从市场上购买两颗新鲜的莴笋，买回家之后，我们将莴笋叶摘下来之后，放在冰箱当中下次留下来备用，然后将莴笋茎削些去皮之后，在清水当中冲洗干净，先将莴笋切成片，然后再切成细丝放进大碗当中。

2、我们往莴笋当中加入一小勺食用盐搅拌一下，这样就能够将莴笋腌制出一部分的水分，然后我们将水倒掉，这样通过腌制之后可以使我更加清脆一些，再往莴笋当中加入适量的白糖，搅拌均匀继续腌制10分钟左右这样再将腌制出来的水分倒掉。

3、然后我们将蒜剥去皮之后切成蒜末，放在一边备用，小米辣清洗干净，切成辣椒圈，将姜蒜末和辣椒圈都放进莴笋当中，再加入一勺生抽适量的醋，最后再加入适量的食用油，食用盐，搅拌均匀就可以了。

所以说大家现在知道了吧，其实我们在做凉拌莴笋的时候是完全不需要进行焯水的，只需要直接拌就可以了，但是在拌莴笋之前需要先将莴笋腌制一下这样杀出水分之后可以使莴笋的口感更加清脆一些，而且加入白糖不仅能够起到非常不错的提鲜功效，而且还能够去除莴笋当中的涩味，吃起来更加开胃下饭。

凉拌莴苣丝要不要焯水_教你正确做法，清脆爽口，家乡的味道

家常菜 凉拌莴苣丝 凉拌莴苣丝要不要焯水，教你正确做法，鲜脆爽口，一次三根不够吃

，一般来说是不用去掉水的，因为如果去掉水的话，这个菜会变得很干。

我觉得这个应该是拿沸腾的水先煮一下，然后过凉，然后再把那个水给去掉。