根据工种的不同，签署合同的约定，有定时工作制和不定时工作制，你单纯的说11个小时是否合法，就太宽泛了，就好比定时工作制，上五休二，上六休一，一天八小时，这都是当初你与人事都协商好的，合同上理论上也是有所体现的，如果超出相应范围算加班时长的，那另算了。如果说是不定时工作制，就看一周上几个小时的班，通常是不会超过44个小时，当然，如果说是天天十一个小时那就另算了，这个时候你就需要咨询律师，而不是百度了。
现在的私企老板，比周扒皮厉害的多，11小时，除去就餐时间，工作10小时很平常的。
违背《劳动法》
你怕是不想干了
合法我也是11小时3500工资
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