烤鹅这么做味道才最好吃。
鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净待用。锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香，再把鹅肉倒入煸炒出肉香味，加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色，接着倒入啤酒、冰糖、干辣椒翻炒匀，盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时），之后尝试一下味道再加盐调味，最后转大火收汁即可。
主料：鹅2500g
辅料：油20g、盐7g、生抽100g、老抽50g、干辣椒适量、冰糖30g、生姜30g、小葱适量、啤酒2瓶、八角适量、香菜适量
1、鹅斩块后洗净。
2、准备调料。
3、准备生抽，老抽和啤酒。
4、先把鹅肉冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、锅内倒入油，下入八角，生姜和小葱爆香。
6、再把鹅肉倒入煸炒出肉香味。
7、加入生抽和老抽不断的翻炒至鹅肉全部上色。
8、倒入啤酒。
9、再把冰糖和干辣椒加入。
10、盖上大火烧开后转小火炖至熟酥（约一个多小时）。
11、之后尝试一下味道再加盐调味。
12、转大火收汁后熄火出锅。
13、盛入碗中撒上香菜碎上桌。
注意事项：
1、炖鹅的时间要依照鹅肉的老嫩和自家喜好的口感而定。
2、喜欢辣味重一点的可以再多加一些干辣椒。
炖大鹅做法
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