港式蛋挞用的是牛油蛋挞挞皮，比较光滑完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味， 口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。与葡式蛋挞的酥皮比起来，牛油蛋挞挞皮做法要容 易得多，口感酥香松化，内馅儿嫩滑细致，一点儿也不会输给葡式蛋挞。刚出炉的蛋挞趁热吃 口感最佳。
港式蛋挞用的是牛油蛋挞挞皮，比较光滑完整，好像一块盆状的饼干，有一阵牛油香味， 口感像曲奇一样，所以又有曲奇皮之称。与葡式蛋挞的酥皮比起来，牛油蛋挞挞皮做法要容 易得多，口感酥香松化，内馅儿嫩滑细致，一点儿也不会输给葡式蛋挞
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