清炖土豆炖鸡肉怎么做

食材

• 主料

• 鸡肉

  500克

• 土豆

  2个

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 八角

  适量

• 花椒粉

  适量

• 香叶

  适量

• 干辣椒

  适量

• 葱

  适量

• 姜

  适量

• 料酒

  适量

• 白糖

  适量

• 步骤

• 

  1.鸡肉洗净切成小块

• 

  2.锅中水烧开，将鸡块焯熟

• 

  3.捞出焯好的鸡块备用

• 

  4.葱切末，姜切片备用。准备好干辣椒、八角、香叶

• 

  5.热锅热油，放入焯好的鸡块翻炒

• 

  6.再放入葱姜、辣椒、八角、香叶炒出香味

• 

  7.倒入适量料酒翻炒

• 

  8.再放适量的酱油翻炒

• 

  9.一小勺花椒粉，炒匀

• 

  10.适量白糖，提鲜

• 

  11.倒入清水，没过鸡块即可，大火炖15分钟

• 

  12.土豆洗净切块

• 

  13.将土豆块放入锅中

• 

  14.盖盖，再炖15分左右

• 

  15.待汤汁收差不多即可出锅装盘

• 小贴士

• 土豆最好最后放，要不就炖黏糊了

好是纯鸡腿肉做出来比较香。我这里用的是小的鸡半只
鸡肉切块后，放于开水中沥血袪腥
土豆切块。我切成类三角形的块。用水泡下，去去土豆本身多余的淀粉
备八角一个，姜切片，葱段少许
放入材料于热油中爆香
倒入沥水后放干的鸡肉翻炒。
鸡肉炒得差不多时，加入水盖上锅盖，炖下鸡
由于炒时加了些许的料酒，所以煮起来有些发
泡过水后的土豆，晾完水份后放入热油里炸下，为了在炖时不会烂与汤汁里。
炸好的土豆起锅
加入土豆盖上盖中火炖10分钟
好了，起锅入盘。香香的土豆炖鸡就上桌了，再撒下点葱花，更香哦。
小窍门：
土豆含蛋白质低、含钾量高，适合低蛋白饮食的肾病患者食用。土豆不会使血糖增高，又可增加饱腹感，适合糖尿病患者食用。

香菇土豆炖鸡肉的做法步骤
1. 爆炒鸡肉，放入葱姜蒜，料酒，干辣椒一同翻炒5分钟；
2. 放入香菇块儿，一起和鸡炖，这时候也可以开始放盐，炖20分钟左右；
3. 最后放入土豆丁儿，炖15分钟后关火，闷5分钟后，撒些葱花儿，出锅。