用料主料面条（生）300g调料花生油适量茄子适量香菜适量芝麻油适量五香粉适量河南老式茄丝面的做法1.把茄子洗净后削皮，再切成细丝，然后扮上面粉备用。2.在炒锅中多放些油，等油热后，放入扮好的茄丝，不停地翻炒，再放些五香粉，用小火炒成金黄色，盛到碗里备用。3.在锅中添上水，烧开后，放入面条和茄丝，待面条熟后，再放入香菜和少许香油。4.盛到碗中，一碗香喷喷的老式河南茄丝面便大功告成了。
