酿酒放猪肉是什么意思

酿酒放猪肉意思就是用肉来酿酒，这是广东佛山石湾一种十分奇特的酿酒方式。肥猪肉被酒浸成棕红色，猪肉能吸附米酒中的异味杂质，猪肉泡在酒中与酒液融合，形成独特的豉香。

用肉和大米共同酿制的酒从外表看分外浓稠，最特别的是，盛入杯中的酒色泽金黄，很快就上下分层。下层清澈，上层却分明是厚厚的油脂，浸过肉的酒还需过滤才可以喝，过滤好的酒液晶莹剔透，已经完全没有之前的油以及杂质，喝起来完全没有猪肉的味道，有点豆豉的味道。

扩展资料：

用猪肉酿酒是佛山一个独特的工艺，它是在1895年由陈太吉酒庄第三代传人陈如岳，在经营酒庄的时候发明的。因为当时那个环境，有一些用蒸馏酒来浸泡动物类或者植物类的药材这种习俗，所以鉴于这种现状就发明了猪肉酿酒。

用猪肉浸泡的白酒在传统上就是比不浸泡的那个米酒，口感会圆润甘滑。就整个风味比以前会多了很多风味物质，所以深受珠江三角洲老百姓的喜爱。

早在宋代，人们就曾用羊肉入酒，而清末出现的猪肉酿酒则是岭南人的专利。肉与酒的融合，在这片土地上千变万化，成为了一个地方的象征，成为了一种符号。肉酿酒绝不仅仅是一桶佳酿，同时也是岭南文化历史的沉淀。

意思就是酿酒养猪呗

这是做豉香型风味的酒的，一般广东、广西的人喜欢这样做的口味。

酿酒出的酒糟用来养猪，稳赚不输