糯米粉和木薯淀粉可以一起和着做糍粑吗?因为糯米粉大粘了,我想掺一点木薯淀粉,这样可以吗?

2025-03-12 22:17:48
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回答1:

超市或粮店里买到的糯米粉,加入水,5:1的比例,和的时候自己撑握,太硬会裂,大软包不上。
和成面团,醒二个小时。黑芝麻打成粉,花生炒熟压碎。加入白糖拌均。面团醒好后每次揪小块,揉成团按扁,包入馅料揉成小团。放在生糯米粉上都包好后可以冻上吃的时候直接煮即可。也可以用豆沙馅,包的时候最好把馅冻一下,切成小块再包比较容易