银耳菌种唯一的特点就是必须要和香灰菌丝混合。才可以生长出银耳来。
银耳菌种与其他食用菌菌种相比，最主要的特点是：由两种菌丝混合组成。一种是银耳菌丝，它是菌种中的有效成分，由它形成银耳的子实体；另一种是香灰菌丝，它帮助银耳菌丝分解基质中营养物质，供银耳菌丝生长发育利用。
银耳菌丝为白色至淡黄白色，不同来源（分离材料）的银耳菌丝形态有所不同（气生菌丝有直立的、斜立或平贴于培养基表面的）。银耳菌丝短而细密，边缘整齐，生长极慢（1毫米/24小时）。在某些情况下，在培养基表面菌丝缠结成菌丝团（“白毛团”），并逐渐胶质化，形成小原基，发育成小耳片。在基质中，银耳菌丝主要分布在浅层，呈白色，菌丝比较致密。香灰菌丝生长较快，初期菌丝白色，爬壁能力较强，呈羽毛状（常有特别细长的主干和侧生的略呈“羽毛状”的分枝）。香灰的老菌丝变淡黄色、淡棕色，琼脂培养基逐渐变成黑色。
由于银耳菌种具有上述特点，在菌种制备和人工接种时，应先将这两种菌丝充分混合，同时还要注意银耳菌丝应在其中占一定的比例。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024