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米酒中的酒糟是由空米粒组成的,米粒为什么会变空
米酒中的酒糟是由空米粒组成的,米粒为什么会变空
2025-03-12 19:13:03
推荐回答（2个）
回答1：
米粒的80%是淀粉。淀粉被糖化酶糖化酶解成还原糖。糖溶于水成糖液，米粒变空了。米粒虽然变空了却含有米蛋白营养高。
回答2：
里面的淀粉被细菌分解掉了
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