A、细胞膜的磷脂双分子层属于亚显微结构，应该在电子显微镜下观察到，A错误；B、西瓜汁中含有丰富的葡萄糖和果糖，但是含有红色的色素，影响颜色反应的观察，因此不能用作还原糖鉴定的生物材料，B错误；C、脂肪的鉴定中发现满视野都呈现橘黄色，可滴加酒精洗去多余的染液，C错误；D、蛋清中含有蛋白质，因此在稀释的蛋清液中加入双缩脲试剂，振荡摇匀，可看到溶液变为紫色，D正确．故选：D．
