牧野之战,淝水之战,巨鹿之战,官渡之战,赤壁之战都是以少胜多的战役吗?

没错。下面我给楼主举例一些以少胜多的著名战役：

                    前1046年，牧野之战，周灭商

                     鲁庄公年间，齐鲁长勺之战，齐桓公伐鲁，鲁国一鼓作气击溃齐军

                     吴王阖闾时期，伯举之战，吴伐楚，孙武偷袭楚都

                     镐代之战，燕国击赵，被赵将廉颇击溃

                     长平之战，前260，秦将白起坑杀赵军60万

                     前206，巨鹿之战，项羽破釜沉舟，大败秦军

                     井陉之战，韩信背水一战，击败赵王歇

                     23，昆阳之战，刘秀击败王莽军队

                     200，官渡之战，曹操奇袭乌巢，击败袁绍，统一北方

                     209，赤壁之战，周瑜火烧赤壁，孙刘联军大败曹军，奠定三足鼎立之势

                     222，夷陵之战，陆逊火烧连营，击退刘备

                     前秦灭前燕，王猛利用拉锯战，前秦灭前燕，统一北方

                     383，淝水之战，东晋击败前秦

                     虎牢关之战，李世民全歼窦建德

                     太原保卫战，李光弼利用游击战，击破叛军

                     郾城之战，岳家军大败金兀术

                     彩石之战，宋将虞允文击败完颜亮军队

                     1279，崖山之战，元灭宋

                     鄱阳湖之战，1368，朱元璋全歼陈友谅军队

                     萨尔浒之战，努尔哈赤击败明军

                     宁远之战，袁崇焕击败努尔哈赤

是的，都是有名的以少胜多，并都改变了历史走向