A．由结构简式可知有机物的分子式为C17H23O3N，故A错误；B．分子中只含有1个苯环，则水解产物只有一种芳香族化合物，故B错误；C．结构中含有苯环，可在浓硫酸作用下发生硝化反应，故C正确；D．只有苯环能与氢气发生加成反应，1mol金丝桃素最多能与3molH2发生加成反应，故D错误．故选C．
