蘑菇怎么吃

做椒盐蘑菇做需要注意的就是挂糊，学会挂糊就非常容易

鸡肉炒蘑菇 原料：鸡肉100克，蘑菇100克，洋葱100克，黄油100克，牛油450克，面粉300克，盐15克，胡椒粉少许，米饭360克，蕃茄沙司200克，色拉油少许，鸡汤适量。 做法： 1. 把鸡肉切成大块，蘑菇、洋葱切成小块。 2. 在锅中加黄油，将面粉炒至起沙并微黄，再加入热牛油冲匀开，待用。 3. 在锅中加入色拉油，把鸡块、蘑菇、洋葱炒熟后加入沙司200克，拌匀加入盐、胡椒粉适量，即可食用、配米饭。 特性： 肉嫩味香，口味浓鲜。 鸡肉炖蘑菇 是东北特色的家常菜 ，也叫蘑菇炖小鸡。这道菜做法简单，但鸡肉格外软嫩，蘑菇鲜香四溢，汤鲜浓厚，非常的好吃。 鸡肉炖蘑菇的做法有很多种版本，现将几种比较经典的做法介绍如下，供大家参考。希望你能根据这些做法创造出更好的鸡肉炖蘑菇。 做法一：海鲜菇400克、鸡翅4个、生抽5ML、蚝油5ML、料酒2ML、盐2克、绵白糖3克、葱、姜适量。鸡翅洗净，改刀切成小块，焯水 ，沥干水分备用。海鲜菇用手撕成小块。洗净备用。热锅凉油，放入葱姜煸香、下入鸡块、料酒、糖、生抽煸炒3分钟。把蘑菇放入锅中，加入蚝油，炒2分钟后加入适量盐调味。倒入沙锅中，小火焖2分钟即可。 做法二：将仔鸡洗净，剁成小块，并将蘑菇用温水泡40分钟，洗净待用；然后坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色后放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖15分钟左右后倒入蘑菇，中火炖半个小时即成。 做法三：半只鸡量的鸡块、鲜香菇12朵、蟹味菇 适量、大葱2段、姜1小块、干红椒2个、花椒少量、八角1个、香叶2片。花生油2大勺、2杯热水、料酒3大勺、老抽2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、盐、鸡精。葱切小段，姜切条，香菇一分为四，选几个小点的香菇表面划上十字花刀。 鸡块用2大勺料酒、少量盐、鸡精、生抽、1/2 量的葱段、姜丝拌匀腌制15分钟左右。锅入油烧热，加入余下1/2量的葱段和姜丝爆香。加入腌好的鸡块大火快炒断生。加入料酒、老抽、白糖、盐快速炒几分钟使其入点味。将花椒、八角和香叶入金属调料盒封好。锅中加入热水和调料盒大火烧开转中小火炖5分钟左右。加入香菇再继续炖15分钟。最后加入蟹味菇、干红椒段和鸡精再炖5、6分钟，尝尝鸡肉软烂即可。 制作要领：用土鸡或走地鸡为主料，其鸡味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味；腌制是比较重要的一步，讲究的菜式都非常注重食材烹制前的入味。鸡肉先行入味，这样炖制出来就更香了。如果有时间，多腌制一会儿更好！

小鸡炖蘑菇

分什么蘑菇.怎么做 有是一回事