鲤鱼肉质粗糙不是很好吃。
鲤鱼适合红烧。
饭店做法做出来的鲤鱼吃着很面，所以我给你推荐家庭做法。
先给鱼背打上花刀，抹少许的盐，不要沾水，放在漏网里晾腌半天。
锅里放油，放少许花椒辣椒，加少许葱（葱可以多点）姜蒜炒香，加三勺陈醋，两勺白糖，鸡精，两勺生抽（不用放盐了）。加少许水以盖住鱼身就可以了。盖上锅盖，大火烧开，小火闷5分钟。
收干汤汁起锅。
本人厨师，以上纯手打。
鲤鱼剁成大一点的块，青辣椒切成丝，再准备点大蒜生姜和柴苏，起锅烧油，先把鱼块煎一下，再倒入清水，放入生姜紫苏炖十多分钟，然后放入辣椒调一下味，煮两分钟即可。
黄焖鲤鱼这道菜很多地方都有,今天给大家分享湖南的黄焖鲤鱼做法,做的时候味道可以稍微咸一点,不仅鱼肉很好吃,汤也是很好喝的。
凉水下锅，花刀，葱姜蒜花椒大料辣椒下入鲤鱼，蚝油酱油煮熟。
鲤鱼？炖？
炖 不是要煮很长时间么（查看百度百科）
您是不是想说 鲤鱼怎样烹饪好吃？
俗话说“急火鱼慢火肉” 鱼是富含蛋白质的食物，不能长时间烹饪
个人比较喜欢蒸着吃，嫩香爽口（具体做法请您百度一下）
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