根据你说的情况，该酶是葡萄糖淀粉酶。它的底物专一性很低，既能切开a-1,4糖苷键又能切开分支的a-1,6键，并且几乎100%转变成葡萄糖！只要在适应的环境中，（合适的PH值和温度）补充一下：四大淀粉酶分别是 a-淀粉酶 b-酶 葡萄糖淀粉酶 异淀粉酶
