一般老汤都是微火慢炖才越来越香。保存的话就放到干净的器皿里，不用动它，放凉以后，覆盖上保鲜膜放到冰箱里就行了。如果你弄的多，就把它们分开盛放，这样每次取出一点做东西，省去了每一次都得化了再保存的麻烦。还有的是用干净的保鲜袋，等汤凉了以后，把袋套盆上，这样再去冻住，省地方，不占盆。
把老汤煮开，然后静置，凉透后，送到冰箱冷冻室里保存，千万不要搅动！
