出票依据不同，汇票付款人不同。托收的付款人是进口商，信用证的付款人是银行。
汇票付款人不同。托收的付款人是进口商，信用证的付款人是指定银行。
信用证项下出具汇票还要看信用证要求，比如注明信用证号等等。
托收项下就没这么多要求了
风险：信用证L/C（即期＜远期）＜ 托收（付款交单D/P <承兑交单D/A) ＜ 汇付（信汇M/T 电汇T/T 票汇D/D)
以上风险递增 不包括赊销 寄售 100%预付
方式：信用证与托收属于逆汇，汇付属于顺汇
看对方公司规模信誉及熟悉程度，不十分了解还是L/C风险小一点，但不是没风险哟.
汇票不是支付手段，只是商业票据
给一篇文章，正好是讲你说的这个问题的具体做法
非常详细
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