酒精起火不能用水灭火。因为酒精密度小于水,可能会使酒精浮在水上继续燃烧,如果是实验室酒精灯或者家用酒精炉,用湿抹布就可以盖灭。另外，酒精一旦引起火灾，可使用砂土、湿抹布覆盖灭火，覆盖后隔绝空气，就可以把火灭掉。