加少量的油，用平底锅小火炒制。花生米一般开裂声音没有了，基本就是好了。要点，花生米变硬就要倒在盘子里，有一个余温后熟的过程。不能一直炒到熟透，否则花生米会变焦。最后撒一点白糖或者是盐。
大厨教你炒花生米的小技巧，这样炒的花生米不回潮，更酥脆
