山楂雪球做法

雪球山楂做法窍门
雪球山楂的做法其实非常的简单，我们只需要先准备好适量的山楂首先要把准备好的山楂的蒂、底都去除，同时用清水把它清洗干净再晾干。
接着准备适量的白糖，把它和适量的清水一起放入锅中加热，等锅中的水开始产生小泡泡的时候，再往锅中倒入两三滴白醋并搅拌均匀。
最后我们就可以把山楂倒入锅中，并用反复将它们和锅中的糖水搅拌均匀，直到每一个山楂表面都均匀的裹上糖，最后将它们晾凉即可。

假期后面几天越来越冷了，微微有了初冬的赶脚，寒露一过，下个节气就是霜降了，距离下雪的日子也越来越近了，裹紧我的小外套准备要堆雪人啦~

小时候每到冬天，最期盼的就是走街串巷卖糖葫芦的老爷爷赶紧来，香甜的糖浆裹着酸酸的山楂，两种味道混合在一起真的是太诱人～

长大之后，发现了一种糖和山楂混合起来更好吃的美食：山楂糖雪球。前几天看到义凯庄园的山楂熟了，摘了一些要回家做个山楂糖雪球，晚上窝在沙发追剧，一边吃糖雪球，超有冬天的feel！

准备材料：

山楂400克、白糖200克、清水110克、白醋4克。

先把山楂清洗干净，用厨房纸擦干水分，锅里放入白糖和清水，开小火煮至融化，煮到中间冒大泡，周围冒小细泡，糖浆有微微泛黄的迹象，倒入白醋搅拌均匀，关火冷却1分钟左右，倒入山楂不停的翻拌，直至起沙。

随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显，炒好的山楂糖雪球周围裹上了满满的糖霜，就代表山楂糖雪球大功告成啦！

很多小伙伴觉得做山楂糖雪球太费锅，不好清洗，其实用热水浸泡一下就很容易清洗干净的啦~

被糖霜包裹的山楂，仿若被皑皑的白雪覆盖着，咬一口酸酸甜甜，入口即化。天气冷一点做不容易化，那独特的风味和口感可以保存得更久，想得紧了就拿一颗解馋，小伙伴们也赶紧尝试一下吧~

十月，到了卖山楂的季节，水果摊上摆满了这些红红的小果子，它不仅酸甜味美，而且能促进消化液的分泌，增进食欲，帮助消化。比起冰糖葫芦，其实山楂雪球更吸引人，但是买来的雪球里的山楂经常都有坏果，零食还是自己做的比较放心！


山楂雪球相比传统糖葫芦没有硬脆的糖衣，外皮上的甜甜的糖溶入山楂的酸，酸甜适度，十分诱人，而且白里透红的很漂亮，挂着的糖霜也像雪衣，是不是很应景？



【材料】：山楂 250克、白糖 100克、白醋 少许、

【做法】：1、用水把山楂洗干净沥干；



2、用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净，用一根筷子从山楂的尾部向头部穿过去，去掉山楂核；



3、锅放火上，放入白糖和少量的水，小火熬制；



4、熬至白糖全部融化，水分蒸发，锅里出现细小的白气泡，倒入少许白醋；白醋的作用是加快糖晶体的析出，而且还可以中和山楂的甜度；



5、然后开始关火，再倒入山楂；



7、搅拌均匀，使山楂表面均匀的被糖汁包裹，不一会儿，糖汁更加粘稠；



8、随着糖汁温度的降低，包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象，直到糖汁温度冷却，白色结晶越明显



【小提示】：

1、熬煮糖水时要用铲子不停搅拌，以免糖汁糊锅，影响口感；

2、吃不完的可以放入冰箱冷冻，拿出来时一样好吃。



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参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝食材准备：山楂260g、白砂糖60g、白醋2g烹饪时间：40分钟难度分析：初级

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山楂放在碗里，加入一勺面粉。加面粉是为了增加水的摩擦力，将吸附在山楂表现的杂质更好的清洗下来，当然也可以用淀粉、淘米水，还有小苏打。

3
加入清水，将山楂搅拌一下，清洗干净。妞们可以用大一点的容器清洗山楂，操作起来更方便一些。我为了拍摄好看就用了这玻璃碗。

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清洗好的山楂，再用清水摆洗一遍，就很干净啦！

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取一根筷子，从山楂的尾部向头部穿过去，去掉山楂核。因为是做给宝宝吃，一定不能有山楂核。如果是咱们成年人吃为了省事就可以把这一步省略掉。

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平底不粘锅烧热转小火，倒入80毫升清水。水和糖的比例非常关键，水多糖少熬出来的糖浆不够粘稠，如果糖多了水少则会太厚重。我这里用了80毫升的清水搭配60克糖，妞们一定要按照这个量来哈！

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加入白砂糖，煮的过程中不停的搅拌，防止糊底。

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煮至白砂糖完全融化，出现细小的气泡，加入白醋搅拌均匀。然后放上清洗干净的山楂。加白醋是为了让糖更快速的凝固，另外还可以中和甜味，吃起来更可口。但如果家里没有白醋不放也是可以成功的。

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快速搅拌山楂，使表面均匀裹上糖浆，关火。

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不停搅拌的过程中，糖霜就会挂满山楂。等到山楂均匀的裹满糖霜，不再粘到一块儿，就可以出锅啦！

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裹满糖的山楂果子，雪白晶莹、入口即化、酸酸甜甜的滋味儿每一口都超诱人！一次做多了吃不了的话，可以冷藏保存起来，2-3天内搞定没问题！

雪球山楂怎么做？锅中加入糖水融化，然后倒入山楂，熬制从没有糖分，然后上盘称出即可。