美味的炸里脊怎么做好吃又简单，做法图解

软炸里脊的做法
1.准备好肉，葱姜，花椒

2.葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水

3.小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀

4.然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用

5.肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。然后少放一点蛋清抓匀就成了，至少腌半小时

6.碗中放面粉和淀粉，剩余的鸡蛋放进去搅匀，再加水调成软炸糊，放一点盐

6.花椒和盐放一起在干净的锅内用小火炒

7.用小火炒至变色，盛出来晾凉后捣碎即成椒盐

8.将肉条倒进软炸糊中拌开，让糊裹住肉条锅中多倒些油，烧至六成热

9.用筷子一条一条的下锅炸至漂起来，表面金黄就可以出锅了

主料里脊肉 (适量)300克

方法/步骤

• 里脊肉切成条，放入葱段、姜片、料酒、盐、生抽、花椒水腌制30分钟，炸的时候挑出葱、姜。

  

• 鸡蛋打入碗中，搅匀。

  

• 碗中加入淀粉，与鸡蛋搅拌均匀成淀粉糊。（注意：不要放水）。

  

• 将腌制好的肉放入淀粉糊中，搅匀。

  

• 5

  油锅上火，倒入花生油，油温五成的时候下入里脊肉，小火先炸一遍。

• 6

  这是炸的第一遍。

• 7

  全部炸完一遍后，将火调大，再炸第二遍，装盘。

• 8

  OK！出锅了，开始吃喽。

主料
里脊 ：300

辅料
油 ：10
胡椒粉 ：5
具体步骤
第一步
里脊切片
第二步
锅里放油加热
第三步
油热了后放里脊
第四步
把里脊炸的变了颜色即可
第五步
捞出来撒上胡椒粉即可