清水浸泡一晚，隔天沥干水分下锅。
准备材料：
黄豆适量
调料：色拉油、食盐、辣椒粉
酥炸黄豆的做法：
1、黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡一晚捞出沥干水分备用。
2、热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 。
3、炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
注意事项：
黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。
