高血脂，血脂高的人能吃肉吗

建议适量食用瘦肉，少食肥肉。减少脂肪的摄入量是控制能量的基础。减少动物性脂肪如猪油、肥猪肉、黄油、肥羊、肥牛、肥鸭和肥鹅等。这类食物含饱和脂肪酸过多，脂肪容易沉积在血管壁上，增加血液的黏稠度。多吃富含维生素、无机盐和纤维素的食物。如鲜果和蔬菜，它们富含维生素C，无机盐和纤维素较多，能够降低甘油三酯、促进胆固醇的排泄，平时可常用觉乌汤这类中医组方代茶饮用，可起到较好的调治效果。可选用降脂食物，如酸牛奶、大蒜、绿茶、山楂、绿豆、洋葱、香菇、蘑菇、平菇、金针菇、木耳、银耳和猴头菇等食物。近年发现菇类中含有丰富的“香菇素”，学者们做过实验，当人们吃进动物性脂肪后，血液中的胆固醇都有暂时升高的现象，此时吃些香菇，发现血液中的胆固醇不但没有升高，反而略有下降，并且不影响对脂肪的消化。
高脂血症属于中医痰证、眩晕、心悸、胸痹等病证的范畴。祖国医学认为本病的外因多为久食膏粱厚味和肥甘之品，内因则为老年衰弱或先天不足造成肾的阴阳失调，或脾胃虚弱造成水湿痰饮郁阻。对于一般高血脂患者的合理饮食结构，有关专家将其归纳为两句话，即“一、二、三、四、五”和“红、黄、绿、白、黑”。
第一句话为“一、二、三、四、五”：“一”是指每日饮1袋牛奶，内含250毫克钙，既补充了钙和蛋白质，又减少了高血脂的发病机会。二”是建议结合用觉乌汤茶这种经典中医组方茶，每天2次，长期饮用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日进食3份高蛋白质食品，每份可为瘦肉50克，或鸡蛋1个，或鸡鸭肉100克，或鱼虾100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份为宜。“四”是指“不甜不咸，有粗有细，三四五顿，七八成饱”即每天可吃3顿、4顿或5顿，每顿可吃七八成饱。“五”是指每日进食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。
第二句话为“红、黄、绿、白、黑”：“红”是指每日进食1-2个西红柿，除去脂降压外，还可使男性前列腺癌的发生率降低。“黄”是指胡萝卜、红薯、南瓜、玉米等，每天要适量食用其中的一种。“绿”是指饮绿茶水和食用深绿色蔬菜，它们所含的维生素C、茶多酚、茶碱等，有去脂降压等多种功用。“白”是指燕麦片（或燕麦粉），每天可适量服用，一般每日用50克水煮5-10分钟，兑入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡发后，烹调入菜肴中服用，有降低血脂等功用。
另外运动可以直接降低甘油三酯。建议高甘油三酯患者每日至少进行30分钟以上的中等强度有氧运动，每周至少5天，包括快步走、骑车、登楼梯、跳舞、打乒乓球、爬山等运动方式。不建议快跑等高强度运动。这里需要强调的是，运动强度不需要很大，但运动时间应该尽可能长一些。运动的适宜程度是，运动时有微汗，可以和同伴正常交流，而不是气喘吁吁，次日起床不觉得浑身酸痛，全身乏力。