干腐竹要泡多久

干腐竹要泡3-4小时，尽量用凉水泡，用热水会影响口感，具体做法如下：

用料：干腐竹适量

1、首先先把干腐竹准备好，然后用清水洗干净。

2、把干腐竹洗干净后，用凉水浸泡3-4小时，直至泡软。

3、时间到后，把泡软的腐竹拿出来，用刀切段。

4、泡好的腐竹可以用来做凉拌菜，也可搭配瘦肉炒着吃。

腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，是汉族传统的豆制食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。优质的腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，食之清香爽口，荤、素食别有风味。干腐竹下锅之前需要泡发，提前多长时间浸泡最合适？

1.用冷水泡

首先，传统的泡腐竹方法是直接用冷水进行浸泡，看到网上很多人说这样是错的，鹿酱今天告诉大家，这样子是没有问题的。反而其实用冷水泡出来的腐竹是最好的，这样不但使腐竹的口感和营养成分没有流失，外观上也比较美观整齐。

用冷水腐竹的话，应该提前用冷水对腐竹进行浸泡，因为腐竹很难泡开，通常需要4到6个小时，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。

腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。

2.用热水浸泡腐竹。

有教程说用热水泡腐竹，可以做到所谓的"3分钟快速泡腐竹"、"快速泡腐竹，锁住营养成分不流失"等等。其实这些说法是不对的。如果强行用热水将腐竹泡开，会使得腐竹的各个部分软硬不均匀，甚至外烂内硬，口感上十分糟糕，造型上也不好看，这样的腐竹，又怎么能达到我们对美食的要求？

所以，热水泡腐竹，优点：时间短；缺点：口感差、外观差、腐竹很可能还会烂。

优质的腐竹买回家，可以先掰一小段在水中浸泡。泡过的水呈淡黄色且不浑浊的，质量较好。好腐竹用温水泡过后，轻拉有一定韧性，且能撕成一丝丝的。大家在用温水泡过腐竹后也可以试一试。

腐竹用温水泡,时间不要太长,水要宽些,不会松散.开水泡的话里外软硬程度不同
要是炒着吃就要泡稍微软一些，要是做成凉菜吃，就要稍微硬一些！
用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)
用温开水泡,大概要4小时
把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！
就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好啊！

腐竹怎么泡才快 方法一
想要用腐竹做菜的话，至少应该提前两个小时用温水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用温水长时间的浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
腐竹怎么泡才快 方法二
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。（这个是我妈妈教我的）
2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都泡发。
3、基本泡发后，切成细丝再在温水中泡二十分钟，泡出来的腐竹就相当完美了。
腐竹怎么泡才快 方法三
泡发腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

如果你是用凉水泡的话，大概需要15分钟到20分钟左右
如果，你是用开水泡的话，大概泡7分钟8分钟左右就可以了