1.圆茄子洗净去蒂，切成大小均匀的小块(带皮);2.香菜、葱切丝；3.水煮茄块，加入酱油、盐调味；4.放入黄豆一起煮；5.捞出汤汁，再加少许酱油，用淀粉勾芡；6.用香油炸花椒、小辣椒；7.将油倒入煮好的茄子和黄豆中；8.最后撒上葱丝和香菜丝搅拌均匀即可。
