A、用湿抹布盖上时，能使酒精和氧气隔绝，从而实现灭火，该选项灭火方法恰当；B、石油的密度比水小，石油油井着火时，如果用水灭火，不但不能灭火，还能够扩大火灾面积，该选项灭火方法不恰当；C、盖上锅盖时，能使油与氧气隔绝，从而实现灭火，该选项灭火方法恰当；D、用二氧化碳灭火器灭火后，二氧化碳挥发掉，不损坏图书档案，该选项灭火方法恰当．故选：B．
