如何分辨鸡血鸭血和猪血？

猪血的颜色暗红色，并且比较硬，不易碎，吃起来口感比较粗糙、跟吃老豆腐差不多
鸡血的颜色偏浅，非常的软，容易碎
鸭血的颜色介于鸡血和猪血之间，比较软、易碎，口感比较细腻、润滑

猪血的颜色偏暗，并且比较硬，一整块可以拿起来．
鸡血的颜色偏浅，非常的软，感觉拿起来的时候要断掉一样的．
鸭血介于鸡血和猪血之间的颜色，也是比较软的，不硬．

将其切开里面坑坑洼洼较密集的是猪血，反之就是鸭血。

看颜色`!
不同的血,凝结后,颜色不同`
猪血比较暗点,鸡血就比较鲜红点

鉴别散装猪血的方法：
形状：真的猪血含有较粗的纤维，捏起来成条状，人造猪血纤维少，捏起来成颗粒状；
颜色：真的猪血颜色较深，人造猪血颜色较浅；
有无泡沫：真的猪血有泡沫，假的没有；
手捏：真的猪血捏后手上残留的红色素少，假的却很黏手，一捏整个手指都变成红色的；
重量：真的猪血拿起来比较重，假的比较轻。
口感：真假猪血吃起来口感也会有差异，真的猪血吃起来有点黏牙。
闻：真猪血有腥味，而假猪血腥味较淡或者没有。
鉴别散装鸭血的方法：
气孔表面和颜色：生的鸭血豆腐在未煮熟时没有气孔，表面光滑，呈暗红色；
煮熟后有气孔：假的鸭血豆腐在未煮熟时就有蜂窝状气孔，颜色更偏咖啡色；
口感：真的鸭血豆腐吃起来嫩滑且有鸭子的香味，没有明显血腥味；假鸭血豆腐有吃胶状物的感觉、口感很韧。
是否易碎：真鸭血易碎、不能拉伸，假鸭血由于加入了化学物质，反而有韧性、可以拉伸。