茶艺的工序和茶具的使用

茶具的正确使用

    用来放置茶壶的容器，茶壶里塞入茶叶，冲入沸开水，倒入茶船后，再由茶壶上方淋沸水以温壶。淋浇的沸水也可以用来洗茶杯。又称茶池或壶壶承，其常用的功能大致为：盛热水烫杯、盛接壶中溢出的茶水、保温。 

    茶海

    又称茶盅或公道杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。没有专用的茶海时，也可以用茶壶充当。其大致功用为：盛放泡好之茶汤，再分倒各杯，使各杯茶汤浓度相若，沉淀茶渣。

    茶杯

    茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。近年来更流行边喝茶边闻茶香的闻香杯。根据茶壶的形状、色泽，选择适当的茶杯，搭配起来也颇具美感。为便于欣赏茶汤颜色，及容易清洗，杯子内面最好上釉，而且是白色或浅色。对杯子的要求，最好能做到“握”、“拿”舒服，“就口”舒适，“入口”顺畅。

   盖碗

    或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水，加盖五～六分钟后饮用。以此法泡茶，通常喝上一泡已足，至多再加冲一次。

   茶盘

    用以承放茶杯或其他茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。

    辅泡器和其他器具还有：茶则、茶漏、茶匙、茶荷、茶挟、茶巾、茶针、煮水器、茶叶罐等。

功夫茶茶艺工序（慕容小西总结得非常好引用一下并做注）

功夫茶首先讲究选材：

水：《茶经》说：“山水为上，江水为中，井水其下。”

茶具：后面我详细介绍

茶叶：根据个人爱好

第一步

白鹤沐浴（洗杯） 

用开水洗净茶具并提高茶具温度 

第二步： 

观音入宫（落茶） 

放茶量可依个人喜好决定 

第三步： 

悬壶高冲（冲茶） 

当开水初沸（100度）提起开水壶 

冲入茶具使茶叶转动、露香 

第四步： 

春风拂面（刮沫） 

用（瓯盖或壶盖）轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净 

第五步： 

关公巡城（倒茶） 

泡15-30秒后把茶水依次巡回 （根据茶性不同，泡的时间要适当把握，普洱有5秒就必须冲了）

注入各茶杯 

第六步： 

韩信点兵（点茶） 

茶水倒到（瓯或者壶底）底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致 

第七步： 

赏色嗅香（嗅香） 

拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香 （其实还可以用闻香杯来闻香，个人认为用闻香杯来闻香较雅）

第八步： 

品啜甘霖（品茶） 

先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮

【茶具】

说茶具不得不说茶室四宝

所谓的“茶室四宝”，缺一不可。即玉书（石畏）、潮汕炉、孟臣罐、若琛瓯。

玉书（石畏）即烧开水的壶。

潮汕炉是潮汕地区产的红泥火炉。

孟臣罐为宜兴紫砂壶，以小为贵。孟臣即明末清初时的制壶大师惠孟臣。

若琛瓯为白瓷翻口小杯，杯小而浅，容水量约10-20毫升。若深瓯是清代江西景德镇瓷的名匠若深的佳作，杯底书有“若深珍藏”如今业已罕见。

茶具细说

1.火炉：现在基本被遗忘了，只有茶艺馆和一些茶道爱好者才有用，个人认为电磁炉也不错。

2.烧水壶：陶壶最佳然而和火炉一样被遗忘了，目前比较多的是塑料壶或者铝壶，也有玻璃烧水壶，个人认为玻璃电磁烧水壶相当不错，虽然没有陶壶好但是也不会有异味或者有害物质。

3.茶壶：紫砂壶最佳。

4.盖碗：

第一步：
白鹤沐浴（洗杯）
用开水洗净茶具并提高茶具温度
第二步：
观音入宫（落茶）
放茶量可依个人喜好决定
第三步：
悬壶高冲（冲茶）
当开水初沸（100度）提起开水壶
冲入茶具使茶叶转动、露香
第四步：
春风拂面（刮沫）
用瓯盖轻轻刮去漂浮的泡沫，使茶具清新洁净
第五步：
关公巡城（倒茶）
泡15-30秒后把茶水依次巡回
注入各茶杯
第六步：
韩信点兵（点茶）
茶水倒到瓯底最浓部分，要一点一点滴到各杯里，达到浓淡一致
第七步：
赏色嗅香（嗅香）
拿起瓯盖嗅一嗅天然的茶香
第八步：
品啜甘霖（品茶）
先嗅其香，后尝其味，边啜边嗅，浅杯细饮

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我顶！
路过，什么也没看见…… ：)
真是发人深省，耐人寻味啊！
看了楼主的大作，只有一个字能表达我的心情，那就是“顶”！
怎么跟我的想法一样。。。
靠，不会是抄我的吧！
一般
自写