炒红枣和不炒的区别是：
一、味道不同
炒过的枣味甘略苦，而不炒的枣是没有苦味存在的。
二、外形不同
炒过的红枣有一部分发生的碳化，表皮会有些黑，而不炒的枣还是本身的红色。
三、食用方法不同
炒过的红枣一般可以泡水喝，而不炒的红枣可以直接吃，也可以煮粥。
炒红枣时可以把红枣切成块状，在没有油、没有水的锅里，用用中小火慢慢炒制，炒到红枣果肉发焦但不发黑的时候关火取出就可以。红枣茶一般是大枣烧熟或是炒过泡水喝或者把大枣煮开后饮水吃枣。
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