什么是游离脂肪酸？

存在于人体内的脂质，大致可以分为胆固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂质、游离脂肪酸等4种。

游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质。当肌肉活动所需能源－－肝糖耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。

游离脂肪酸的功能：
热量的直接来源：游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质。当肌肉活动所需能源－－肝醣耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。例如：马拉松赛跑。

游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质。当肌肉活动所需能源－－肝醣耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。例如：马拉松赛跑。

游离脂肪酸是不饱和脂肪酸的一种,存在于鱼肉中.可以降低血脂和胆固醇,对心血管病人和脑力工作者有好处.

一般就是指未被酯化的脂肪酸。包括饱和的与未饱和的。
游离脂肪酸一般用于描述体内代谢过程，与已被酯化的脂肪酸，如甘油三酯（体内脂酸主要组成形式），胆固醇相对应！

脂质的成份：

存在於人体内的脂质（lipid），大致可以分为胆固醇、中性脂肪（三酸甘油脂）、磷脂质、游离脂肪酸等4种。

胆固醇的功能：

胆固醇是肝脏代谢脂肪时的合成物质。

构成细胞膜的原料：胆固醇、磷脂质及蛋白质是构成细胞膜的主要原料。

构成各种荷尔蒙的原料：肾上腺荷尔蒙、性荷尔蒙等。

构成胆汁酸的原料。

胆汁酸在食物进入人体后，能够乳化脂肪，让食物变得容易分解。

中性脂肪（三酸甘油脂）的功能：

由食物摄取而来的中性脂肪，会先被分解成脂肪酸和甘油，再由小肠吸收，之后，又被合成为中性脂肪，然后经由淋巴管，储存在脂肪细胞中。

热量的来源：中性脂肪是一种甘油物质，是与3个脂肪酸相连的构造。中性脂肪被酵素分解成脂肪酸（游离脂肪酸），就可以成为热量的来源。

保温及缓冲的作用：中性脂肪常屯积在皮下、肌肉组织间及脏器的周围，可以让身体保持一定的温度，也可以保护内脏，减少外来压力的伤害。

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磷脂质的功能：

构成细胞膜的原料：磷脂质是磷与脂肪酸的化合物，它和胆固醇、蛋白质都是构成细胞膜的主要原料。尤其在脑和神经细胞含量特别多。

帮助物质进出细胞：可以将难溶於水的物质变成易溶於水的物质，例如：电解质、葡萄糖。

游离脂肪酸的功能：

热量的直接来源：游离脂肪酸是中性脂肪分解成的物质。当肌肉活动所需能源－－肝醣耗尽时，脂肪组织会分解中性脂肪成为游离脂肪酸来充当能源使用。所以，游离脂肪酸可说是进行持久活动所需的物质。例如：马拉松赛跑。