沙县小吃是哪里的口味？为什么沙县小吃可以开遍全国？

沙县小吃更像一个小家碧玉。它走的不是豪华路线，虽然只有简陋的小门脸和塑料桌椅，但往往很亲切，除了填饱肚子，还让人觉得舒坦。不过真正承载了沙县风土人情的饮食一定要去当地才能体验得到。就好比如这个扁肉（在闽南地区也有称之为扁食的），它是用瘦肉（做扁肉的瘦肉是有讲究，必须要用猪最好部位的肉）打成扁肉馅，这个要用手工敲打上千次才能让肉变得更为精细，可以说是沙县小吃的招牌，饺子的形状小巧可爱，刚好一口一个。面皮富有弹性，饺子的馅料里加了沙县的秘制调料，皮薄馅大，晶莹剔透，汁鲜味美，蘸醋吃更是美味。

慢慢的变了，变成便宜的代名词，变成就容易被山寨的踏板，变成被市场冲击失去本真最多的小吃。以前，去沙县小吃经常点拌面、扁肉、烧麦、板鸭、各种炖罐，菜样虽然简单，但味道都很纯正，也非沙县所独有，都可以在中华民族食谱中找到出处。沙县豆腐“点浆”不用石膏或盐卤，而用隔夜的老浆水，所以沙县的豆腐又白又嫩，这并非沙县所独创，豆腐的发明地安徽淮南八公山。

沙县小吃，已经和牛肉拉面一样，开遍了大街小巷，想知道有哪些好吃的，可以亲自去品尝一下！千人千味，别人口中的好，不一定适合你正宗的沙县小吃里的花生酱一般是都是将花生炒熟然后捣碎，熬制而成，其味道浓郁香甜，当你饥肠辘辘的时候，点上一碗拌面，淋上独特的花生酱，搅拌均匀，撒上刚切好的葱花，那味道一定使你难忘，是沙县传统的汉族名点，属于闽菜系，沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异，分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种，其特点为皮薄馅多。

沙县小吃是福建的口味。沙县小吃因为价格经济实惠，味道可口，品种多样，深受顾客喜爱，所以可以开遍全国。沙县小吃的招牌特色有拌面、小笼包、卤鸭腿、卤豆干、蒸饺、云吞面、蛋炒饭、扁肉等，每种小吃的味道都很好，上菜的速度非常快，不需要顾客等待很长时间，而且方便卫生，所以沙县小吃的回头客也特别多。

沙县小吃口味儿众多，经济实惠，品种丰富，薄利多销，南北皆宜，火遍了全国。上个世界90年代各地外出务工的农民增多便捷便宜的沙县小吃，解决了大部分人吃饭难的问题，所以在各式各样的餐饮中脱颖而出。

起源于福建省三明市的沙县，现为中式小吃的一个重要分支，尤以品种繁多，风味独特和经济实惠等。全国沙县小吃门店超8.8万，带动30万人就业，是真真正正的“国民小吃”。