1.黄瓜刨成细丝，再用刀剁碎；2.撒上一小勺盐，腌制出水分，挤去黄瓜汁，黄瓜汁不要倒掉；3.鸡蛋打散；4.平底锅烧热，倒油，将鸡蛋倒入，用筷子快速搅拌，待鸡蛋凝固快速倒出；5.摊开，凉凉；6.玉米粒用搅拌机打蓉；7.将所有的原料放一起；8.黄瓜汁加入面粉和面，静置半小时以上，揉成光滑的面团；9.弄成细条；10.揪成小面剂；11.填上馅料，用勺背压实；12.包起来；13.锅子烧开水，将饺子放入，用勺子轻推，防止粘连；14.饺子浮起，肚子鼓起即可。
如果用老黄瓜做馅儿的话，一定要把黄瓜的水分给杀干就用盐稍微杀一杀水分把水分给杀干过后，然后才能做馅嗯，老黄瓜里边可以加点粉丝鸡蛋，然后做成素菜馅。
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