山药是健康养生的食物之一，普通山药和铁棍山药哪个更营养？
铁棍和山药都对人体有很高的营养，两者的营养价值不同，没有可比性！只能说各有千秋，对身体都好！
一般来说铁棍山药和淮山药的区别是铁棍山药是特别直的，而淮山药的形状有一些弯曲，而且淮山药还有一种中药的味道。但是这两种山药的营养价值都是特别高的，而且制作方法也是非常简单的。
铁棍山药和淮山药的区别是有很多的比如，形状是不一样的，而且铁棍山药和淮山药的营养价值也有很大的不同。铁棍山药的口感是特别好的，而且还有丰富的营养，淮山药是有药用价值的，可以有效的预防消化不良。
铁棍山药的味道是甘甜的，性是平的，入肺、脾、肾三经。它主要有健脾益气，润肺生津和补肾涩精的作用。它有不同的功效，可以应用于多种相关疾病。主要用于以下的症状，食欲不振、食入不化、腹胀、嗳气或大便溏稀。女子可以是崩漏、带下，润肺适用于肺虚的咳喘。
普通山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，还有淀粉酶、胆碱、粘液汁酶以及薯蓣皂苷等多种营养成分，对机体可谓益处多多：
1、健脾益胃：山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品；
2、益肺止咳：山药中含有的皂苷、黏液质，有润滑滋润的作用，有益肺气、养肺阴，治疗肺虚咳痰久咳之症的作用；
3、降血糖：山药吃起来黏黏的，这就是一种黏蛋白，这种蛋白质可以有效地降低血糖，和一般的主食类碳水化合物相比，山药含有的碳水化合物含量比较低，所以对于治疗糖尿病有一定的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。
所以，两者没有可比性，都很营养，对身体都好！
铁棍山药更有营养，铁棍山药富有18种氨基酸和10余种微量元素，所以有健脾补肾，补中益气等功效，这是普通山药比不上的。
普通的山药和铁棍山药其实营养价值都差不多，但是铁棍山药里面有这种降火气的一种成分，吃了之后能够去火效果还是比较明显的，如果孩子有火气可以多吃一点。
铁棍山药营养更多一些。铁棍山药里面含的氨基酸以及微量元素更多。不过总的来说差别也不算特别大。多吃山药也是有好处的。
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