首先，你和老板签订的那份工作满一年才办理养老保险的协议是无效的，和劳动法及社保法相抵触的。
另外，你和单位已将建立了劳动关系，老板就要为你的一切负责；
你完全可以就此事和单位协商赔偿，造成的工伤必须补偿，具体的补偿标准你可以咨询当地的劳动局或者律师。至少要要回工资和伤残补助。按照劳动法里的工伤处理。
就你这种情况，属于单位违反劳动法和社保法，单位应该为你的工伤和违法承担责任。你可以直接到当地劳动局申请仲裁：
仲裁要求如下：
1.单位未与你签订合同，从第二个月起，双倍支付工资给你；
2.未缴纳社保，补缴或经济补偿；
3.造成的工伤补偿，单位全部承担；
4.其它赔偿。
以上几条就是你现在要去仲裁的条款；当然，如果你想争取自己的权利，你就有可能离开这个单位，不然，这个官司也不好打。
以上意见你自己想想，如果不想干了，就去申诉；如果还想干下去，就自己去争取补助，其它的比较难。
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